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口味偏糖醋的红烧排骨

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乐享晓食光的厨房  乐享晓食光

用料  

肋排 500克
料酒 适量
老抽 一勺
生抽 两勺
大葱头 一两根
姜 五六片
蒜 三瓣
八角 三四个
花椒粒 少许
腐乳 一块
冰糖 适量
芝麻 少许

口味偏糖醋的红烧排骨的做法  

  1. 提前准备好所有用料，排骨要肋排为佳，冷水下锅加料酒，焯水备用；葱头切段，姜蒜切片

  2. 热锅下冰糖炒出糖色，下焯水后的排骨翻炒至起均匀上色

  3. 加水没过排骨，下葱姜蒜，八角花椒，倒入两勺生抽，一勺老抽，少许盐，一块腐乳，小火焖煮30-40分钟，需查看防治粘锅

  4. 大火收汁盛出，撒芝麻粒。带脆骨的排骨适宜加长焖煮时间，脆骨软糯非常好吃

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该菜谱发布于 2020-01-13 20:37:11
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