黑米面发糕（零失败）
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人做过这道菜
查姐_chL
这个杂粮发糕的配比是经过多次调整，家人最喜欢的口感，特记录下来。
用料
黑米面发糕（零失败）的做法
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将所有粉类放在面盆里。
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混合搅拌均匀。
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加入温水，要一点点加，揉成光滑面团。
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把面团装在一个密封的容器内（或盖上保鲜膜)常温发酵至2倍大（大约1小时）用手指沾干粉搓洞不回缩。
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发好的面团内部组织是这样滴。
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取出面团在案板上反复揉搓排气至光滑。
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将面团放入模具（我用的是不粘的）中，摆上大枣（喜欢的任何坚果图案）。
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二次发酵。蒸锅内放入足量水，加热到温热（不超过35度）关火，将模具放在蒸屉上盖上锅盖，发酵至9分满。
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大火，上气转中小火20～25分钟熄火，焖5分钟后开盖。
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开盖。
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脱模。
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切块。
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这是小米面蔓越莓发糕。
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这是黑米面和小米面双色滴^_^
小贴士
1、和面的水量根据面粉的吸水量自行调整，水温25-30度之间。
2、模具要提前抹上薄薄的一层油（最好是玉米油无味）防粘。
2、模具要提前抹上薄薄的一层油（最好是玉米油无味）防粘。
