葱肉烧饼

面粉加一小勺盐，用温水和面，面粉拌匀后，加一小勺菜油，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒一小时左右。葱切成葱花。拌肉末，没有太多调料，仅盐而已，加了一点点料酒，把盐化开就够了，太多肉末容易出水。面团醒好，拿出来揉成光滑的长条，切成小面团，按薄，但不能太薄，会露馅儿，加入肥瘦肉末，黏上葱花，收口，没开口的一面蘸上芝麻，收口朝下放。

烤箱预热，烤盘铺一层油纸，准备一小碗盐水备用。小面团收口这面蘸上盐水，放在烤盘上，均匀按扁，最后在表面也蘸上一层盐水，可以防止表面焦太快，而里面肉不熟。

家里的小烤箱是个古董，不能控制温度，只能看着，估摸着大概是十分钟左右，表面开始焦黄，有猪油流出来，差不多就好了。

我喜欢肉偏肥一点，葱花多一些，烤出来更香。