青瓜去皮（或留部分当点缀），一根竖切分成两半，挖去中间瓜仁，两半青瓜摆一起每隔一公分左右斜切 切块。（这个处理方式青瓜会熟的均匀不出水和清脆）
锅里油热七分左右，改中火（青瓜才不会变黑变软）倒入青瓜快炒，半分钟，加入适量盐炒均匀，再倒入蒜蓉葱花翻炒两下关火（共快炒了一分半两分钟左右），倒点芝麻油增色增光增香翻拌匀装盘， 撒上白芝麻。开吃！又香又脆！
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