【砂锅版】简单易做的卤牛肉
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人做过这道菜
牛小厨做家常菜
用料
| 牛腱 | 2大块 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 4-5片 |
| 蒜 | 3-5瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 干辣椒 | 4-5个 |
| 生抽 | 3-4勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 花椒 | 一小把 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 香叶 | 3-5片 |
| 枸杞 | 10粒 |
| 冰糖 | 4-6块 |
| 郫县豆瓣酱 | 半勺 |
【砂锅版】简单易做的卤牛肉的做法
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备料如图
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把长条牛腱肉切成两段，冷水下锅，倒入料酒，煮开后撇去浮沫
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把之前的肉和汤倒入预热好的砂锅，汤不够多可以加水，淹没过牛肉即可。这一步没有砂锅就用普通汤锅代替。加入之前准备的料和生抽老抽豆瓣酱，转小火炖2小时差不多了，中间可以翻一下让牛肉进味均匀。我没有加盐，因为我用的这款豆瓣酱还挺咸的。
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两个多小时后大概是这样子了，冷却后放入冰箱过一夜
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第二天拿出来就方便切片了。可以透光的牛腱肉，有嚼劲又香
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摆盘上桌，为了好看我先只放了大片的，小片的和肉沫拍完照片后放在了盘子两侧😂。空口吃蘸料吃都好吃
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剩下的卤汁可以过滤掉调味料后装包冷冻。之后再卤东西，淡了加盐，咸了加水，作为祖传卤汁传给下一代🌚。有什么改进意见欢迎大家留言！
