一次发酵～黄油奶酥吐司

Name: 一次发酵～黄油奶酥吐司
Ingredients: 面团材料：; 475克高筋粉; 30克奶粉; 5克耐高糖酵母; 1个鸡蛋; 40克乐荷有机黄油; 90克细砂糖; 260±克牛奶; 3克盐; 黄油奶酥材料; 70克乐荷有机黄油; 30克细砂糖; 20克奶粉; 1个鸡蛋50克大小; 2克盐

7.4 综合评分

13 人做过这道菜

小晓姐姐

如果是一两天就能吃完的吐司或者面包我都会用直接发酵法，多快好省，其实口感不输两次发酵的，特别是用了这个乐荷有机黄油，非常健康，奶香浓郁，乐荷黄油的品质非常好，用来做吐司能使面团的延展性更好，让成品吐司口感更蓬松柔软；

用料

面团材料：
高筋粉	475克
奶粉	30克
耐高糖酵母	5克
鸡蛋	1个
乐荷有机黄油	40克
细砂糖	90克
牛奶	260±克
盐	3克
黄油奶酥材料
乐荷有机黄油	70克
细砂糖	30克
奶粉	20克
鸡蛋50克大小	1个
盐	2克

一次发酵～黄油奶酥吐司的做法

☑把面团的所有材料放进厨师机或者面包机混合均匀，盖湿布冰箱冷藏1个小时拿出来揉出手套膜，分成六等份搓圆松弛10分钟；
☑奶酥的黄油软化加入盐、白糖打至蓬松发白，加入鸡蛋液打匀，最后加入奶粉拌匀装进裱花袋备用；
☑分别把六个面团擀成牛舌状卷回来，然后再次分别把六个面团擀成比第一次长的牛舌状，挤上黄油奶酥抹均匀，再卷回来，收口的时候要捏紧一点；
☑全部整形好之后装进土司盒放进烤箱，在烤箱里放一碗温水，冬天烤箱开28-30度低温发酵，发酵至7分🈵，用刀片在吐司上割开两道口子，挤上剩下的黄油奶酥；
☑放进烤箱下层，上下火170度烤45分钟左右，如果上色满意而时间还不够及时加盖锡纸；
成品图
成品的口感是外皮脆脆的，里面软软的，特别好吃；
还有馅呢～