车厘子乳酪蛋糕
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sjn8383
8寸蛋糕模具，如果没有车厘子，可以换成各种浆果，草莓，树莓，蓝莓都可以！
用料
| 奶油奶酪 | 500克 |
| 酸奶 | 300克 |
| 白糖 | 75克 |
| 吉利丁粉或者片 | 15-20克或者6片 |
| 消化饼干 | 150克 |
| 黄油 | 80克 |
| 柠檬汁 | 15克 |
| 车厘子 | 150克 |
| 草莓蓝莓车厘子 | 装饰 装饰果浆 |
| 树莓粉 | 一小勺 装饰果浆 |
| 吉利丁粉 | 1-2克 装饰果浆 |
车厘子乳酪蛋糕的做法
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1.消化饼干用擀面杖敲碎或者料理机打碎，黄油小火融化倒入消化饼干的碗中，搅拌均匀，将拌匀的饼干倒入模具并压实，放入冰箱冷藏.
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2.吉利丁按说明融化后加入糖，中低温加热至糖融化.
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3.奶油奶酪和酸奶柠檬汁混合后用搅拌机打至顺滑，倒入吉利丁混合物，搅拌均匀后分成2份.
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4.车厘子用料理机打成汁小火加热至浓稠后倒入一份奶酪糊中，搅拌均匀.
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5.将车厘子奶酪糊倒入模具后再将另一份奶酪糊也倒入，轻轻震几下排出气泡，最后放入冰箱冷藏3小时以上.
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6.5-6颗车厘子料理机打成果浆，吉利丁粉加温水融化后和车厘子浆混合成浓稠状，加少许树莓粉提味，搅拌均匀后用勺子淋在冷藏好的蛋糕面上，再用准备好的水果装饰即可.
