猪里脊肉切薄片，用少许盐和料酒腌19分钟。
用水淀粉（土豆淀粉）给里脊肉片挂糊，再倒些植物油把表面封住 ，放一会儿。
锅里放入植物油，第一次先小火炸至定型。
定型
再大火稍炸一会儿。
第三次再复炸至有琥珀色，表皮变脆。
准备胡萝卜丝和葱白丝，白糖+白醋+几滴生抽调汁。
锅中留底油，将胡萝卜丝和葱丝略炒一会儿。
倒入调好的糖醋汁，炒一会儿，变浓稠
放入炸好的肉片，翻拌均匀，关火，装盘。
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嘟嘟熊2001
