伯爵红茶苹果司康【小美版】

Name: 伯爵红茶苹果司康【小美版】
Ingredients: 70克黄油; 80-120克淡奶油; 1个鸡蛋; 1克盐; 50克白糖; 6克泡打粉; 250克中筋面粉; 1个表面用蛋黄液; 馅料; 1个苹果; 15克白糖; 5克柠檬汁; 1包伯爵红茶末; 10克朗姆酒; 10克水

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喝冰水的光脚丫

司康是英国非常常见的一种下午茶小点心，搭配红茶非常赞，而且做起来非常快手又简单，适合烘焙新手。这一次尝试用美善品来做，更加简单快手了，将加了伯爵红茶的苹果块也加进去，外表酥脆内心松软的司康里能吃到满口茶香和软软的苹果块，真的是非常满足的下午茶呢。

用料

黄油	70克
淡奶油	80-120克
鸡蛋	1个
盐	1克
白糖	50克
泡打粉	6克
中筋面粉	250克
表面用蛋黄液	1个
馅料
苹果	1个
白糖	15克
柠檬汁	5克
伯爵红茶末	1包
朗姆酒	10克
水	10克

伯爵红茶苹果司康【小美版】的做法

先把苹果切成丁，柠檬榨汁过滤备用。
把所有馅料材料放入主锅中以5分钟/100°C /速度慢速翻炒，倒出到大碗中冷却。
把黄油切成0.5立方厘米的小块，黄油直接冰箱取出无需回温软化。
面粉、糖、盐、泡打粉放入主锅以30秒/速度2搅拌均匀，加入黄油块，以20秒/速度4搅拌成如图片的粗颗粒状。
倒在大盆中，加入冷却的苹果馅和鸡蛋，然后缓慢倒入淡奶油用手慢慢聚拢成一个面团，一定不要过度揉搓。淡奶油先加入80克，然后视面团的软硬程度看是否需要加入剩余的量，面团应该是略潮湿但是成团的状态。
把面团放在撒了少许干面粉的案板上，用擀面杖擀成约2cm厚的片状。
用饼干圆模或者小杯子的杯口将面团切成圆形，如果较软不成型的可以用手略微整理成圆形。
用刷子将蛋液均匀刷在司康表面。
烤箱180度预热，将司康放入预热好的烤箱中层烘烤20分钟。