💭奶茶吐司💭
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人做过这道菜
Mami在厨房
奶茶系列之奶茶吐司🍞此方是450克吐司盒2个的量
用料
💭奶茶吐司💭的做法
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按顺序放入糖、酵母、全蛋、奶茶
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再高筋面粉、奶粉，设置1分钟速度2混合
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混合好，设置6分钟揉面程序
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加入软化黄油揉面程序3分钟、加入盐揉面程序1分钟
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揉至扩展阶段
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面团放入发酵盒（或者容器中盖保鲜膜），温暖有湿度的地方发酵1小时（烤箱➕一杯热水是不错的方法，我喜欢第一次发酵一小时，而不是二倍大，你们可以按照其他面包师的方法发酵至两倍大，看个人喜欢）
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一发结束，取出面团到操作板上，不要排气，直接分割成6等份
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收口滚圆（滚圆的时候其实就是在排气）
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取出一个面团，接口向下，擀成牛舌状
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翻面卷起，6个同样操作
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二次擀卷，和第一次一样接口向下
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翻面卷起，6个一样操作
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放入450克模具中第二次发酵，发酵至8、9分满，预热烤箱190度，烤36分钟，10分钟左右时注意上色盖锡纸
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出炉，震模，脱模
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凉透后切片
小贴士
1.大水量配方，新手可以减少20克左右奶茶的量操作
2.擀卷时不需要过度擀平，和上次的一次发酵鲜奶吐司不一样，此方过度把气体排掉发酵会慢
3.干酵母放8克
4.奶茶如果无糖的话放80克，奶茶如果本身就很甜了，建议减半
2.擀卷时不需要过度擀平，和上次的一次发酵鲜奶吐司不一样，此方过度把气体排掉发酵会慢
3.干酵母放8克
4.奶茶如果无糖的话放80克，奶茶如果本身就很甜了，建议减半
