蒸菜 粉蒸菜 家乡蒸野菜 年夜饭凉拌蒸菜～家的味道营养不上火
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人做过这道菜
阳春白雪小食光
家乡河南古都开封，每次去吃喜酒宴席凉菜必有蒸三丝（土豆丝，胡萝卜丝，茼蒿等）可谓说简单的蒸菜是上得了桌面的必点菜之一！！😘😘😘其实好多种菜都可以蒸的，面条菜 荠荠菜 槐花 榆钱 芹菜 茼蒿 红白萝卜丝 土豆丝等等，制作简单，菜洗净控水，干面粉裹下，上锅蒸熟，晾凉后芝麻香油配蒜泥凉拌下，营养好吃不上火🌸🌸是菜也是主食，能吃一大碗
用料
蒸菜 粉蒸菜 家乡蒸野菜 年夜饭凉拌蒸菜～家的味道营养不上火的做法
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面条菜去除黄叶根部剪掉洗净
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控水（要提前几个小时控水，太湿蒸出来发粘不松散）
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控水好的菜先倒入适量的食用油（目的防止蒸好的菜黏在一起）油不用太多
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用筷子抄一下，让每个菜上面都裹上油
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然后再倒入面粉用筷子抄均匀
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铺上笼布，水开后放入面条菜
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大火蒸10-15分钟左右（根据菜量多少计算时间）
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蒸好后抄散，放入盆中散热气
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捣蒜（蒜泥中加盐加少量凉白开）
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蒜泥和蒸菜一起搅拌均匀，淋上芝麻香油
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好吃的蒸菜就做好了
小贴士
1.看起来蒸菜很简单，但是容易失败，蒸出来粘成一疙瘩😳需要注意两点（1）一定要控水，把菜基本控干！（2）裹面粉之前先把菜上面裹一层油
2.蒸的时候不需要放盐，凉拌的时候把盐放进蒜泥中
3.蒸的时间不能太长，一来影响口感，二来颜色不好看
4.面粉根据菜量品种不同情况可做适当调整
2.蒸的时候不需要放盐，凉拌的时候把盐放进蒜泥中
3.蒸的时间不能太长，一来影响口感，二来颜色不好看
4.面粉根据菜量品种不同情况可做适当调整
