9宫格曲奇饼干
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人做过这道菜
YANLQY
颜值爆表的9宫格曲奇，配方只适合我各人口味😝，很多材料都可以按各人口味增减！！做法大同小异，按蔓越莓的做法，换些材料搭配，可以做出不同的口味！(不一定是最好的，但是最适合自己😎)
用料
| 1)蔓越莓曲奇 | |
| 黄油 | 150克 |
| 糖粉 | 75克 |
| 鸡蛋液 | 30克 |
| 低筋面粉 | 230克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 蔓越莓 | 70克 |
| 2)抹茶茉莉杏仁 | |
| 黄油 | 150克 |
| 糖粉 | 75克 |
| 鸡蛋液(或蛋黄) | 20克 |
| 低粉 | 210克 |
| 抹茶 | 8-10克 |
| 茉莉花茶粉 | 5克 |
| 杏仁碎 | 50克 |
| 3)紫薯杏仁 | |
| 黄油 | 150克 |
| 糖粉 | 75克 |
| 鸡蛋液 | 20克 |
| 低粉 | 210克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 紫薯粉 | 20克 |
| 杏仁片 | 50克 |
| 4)腰果曲奇 | |
| 黄油 | 150克 |
| 糖粉 | 75克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 鸡蛋液 | 30克 |
| 低粉 | 230克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 腰果碎 | 50克 |
| 5)红茶杏仁 | |
| 黄油 | 150克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 鸡蛋液(或蛋黄) | 20g |
| 低粉 | 220克 |
| 红茶粉 | 6克 |
| 杏仁碎 | 50克 |
| 6)花生曲奇 | |
| 黄油 | 150克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 盐 | 4克 |
| 鸡蛋液 | 20克 |
| 花生酱 | 70克 |
| 低粉 | 290 |
| 花生粒 | 50克 |
| 7)芒果曲奇 | |
| 黄油 | 150克 |
| 糖粉 | 75克 |
| 鸡蛋液(或芒果汁+奶油) | 30克 |
| 低粉 | 250克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 芒果干(切细粒) | 50克 |
| 8)豆乳曲奇 | |
| 黄油 | 150克 |
| 糖粉 | 75克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 低粉 | 180克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 熟黄豆粉 | 70克 |
| 9)咖啡夏威夷果 | |
| 黄油 | 150克 |
| 糖粉 | 80克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋液(或奶油) | 25克 |
| 低粉 | 230克 |
| 速溶咖啡 | 10-15克 |
| 可可粉 | 5-10克 |
| 夏威夷果 | 50克 |
9宫格曲奇饼干的做法
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黄油室温软化(可以各种方法，如烤箱，吹风机，隔温水软化等，但一定不能化成水)
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黄油软化的状，轻松戳出一个洞，而且可以压力出来
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筛入糖粉，搅拌均匀后，稍微打发(可以先将黄油打至顺滑，再加入糖粉稍微打发)
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室温状态的鸡蛋液，分2-3次加入，每次都要完全吸收后再加
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打均匀至黄油蓬松发白(红茶粉或茉莉花茶粉此时加入)
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粉类(用紫薯曲奇举例，低粉+奶粉+紫薯粉)
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过筛加入打发好的黄油中
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用刮刀拌匀
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干粉差不多看不见时，加入杏仁
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戴上手套揉均匀成团，不要过度揉搓，揉成的面团基本不会粘手
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利用模具整形
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放入冰箱保鲜层，最好冻一晚，太软不好切，容易变形
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切成0.6-0.8左右的小块
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烤箱预热15分钟以上
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再调上火170度，下火160度，大约烤20分钟(温度和时间仅供参考)
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表面微微呈金黄色，均匀上色
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蔓越莓曲奇
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花生曲奇
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抹茶茉莉曲奇
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红茶杏仁曲奇
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紫薯杏仁曲奇
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咖啡夏威果
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豆乳曲奇
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腰果曲奇
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芒果曲奇
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真的非常非常好看！❤❤❤
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配合不同的材料，做出属于你自己的9宫格吧！😘
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颜值爆表😍😍😍
小贴士
1)黄油要提前软化后，鸡蛋，奶油等都要室温的状态，不要从冰箱拿来直接用。
2)粉类都要过筛，最好可以筛两次。
3)如果面团太粘手，可以再加点低粉揉搓，不可多加。
4)加入的坚果和干果肉，都要尽量切小块一些
5)面团如果太粘手，可以逐次补加低粉，一次不要太多，直到不粘手即可！(补低粉可能会影响口感)
6)整形时一定要注意装入格子的大小喔！！
7)整好形的面团，建议冰箱保鲜层冻一晚，不是冷冻是保鲜层切记！！！！
8)抹茶和紫薯这类有颜色的曲奇，烤成形后，上面最好盖一层锡纸或隔一个烤盘继续烘烤，避免变色！
9)每一份大约可以切25块左右，没有具体测量！
10)室温密封保存约25-30天左右！
2)粉类都要过筛，最好可以筛两次。
3)如果面团太粘手，可以再加点低粉揉搓，不可多加。
4)加入的坚果和干果肉，都要尽量切小块一些
5)面团如果太粘手，可以逐次补加低粉，一次不要太多，直到不粘手即可！(补低粉可能会影响口感)
6)整形时一定要注意装入格子的大小喔！！
7)整好形的面团，建议冰箱保鲜层冻一晚，不是冷冻是保鲜层切记！！！！
8)抹茶和紫薯这类有颜色的曲奇，烤成形后，上面最好盖一层锡纸或隔一个烤盘继续烘烤，避免变色！
9)每一份大约可以切25块左右，没有具体测量！
10)室温密封保存约25-30天左右！
