简单的奶油纸杯蛋糕

蛋黄蛋清分离  蛋黄打散 里面分别加入牛奶，玉米油，少许白砂糖搅拌均匀
(白砂糖放蛋黄里三分之一就行  剩下的一会要放蛋白里面的)

低筋面粉筛入蛋黄里搅拌到顺滑无颗粒(一定要过筛  不然有硬疙瘩搅拌不开)

蛋清打发鱼眼泡放入剩下砂糖的三分之一 再加几滴柠檬汁或者白醋继续打发
打发蛋清开始凝固变白再加一半砂糖继续打发 打到有纹路就把剩下的砂糖都放进去再继续打发(蛋白里面的砂糖要分三次放入)

蛋白打发到挂尖就好了

取三分之一蛋清放入蛋黄先顺时针搅拌再翻拌均匀(一定注意手法 不能胡乱搅拌)

再把搅拌好的蛋黄全部倒入蛋清里翻拌均匀(搅拌不好蛋清容易消泡的)

最后倒入模具或者纸杯里面震几下震出里面气泡 再放烤盘入烤箱  上下火130°预热5分钟烘烤25分钟 再转150°烘烤25分钟即可

最后打发奶油  奶油里面细砂糖也是分三次放  这个砂糖我从来不量  都是靠尝  这样可以根据自己口味放  打发好的奶油放入裱花袋挤在蛋糕上就行了