超鲜美的鸡汤，一定要试一次

Name: 超鲜美的鸡汤，一定要试一次
Ingredients: 四根胡萝卜; 一根防风根; 半个芹菜根; 一根大葱; 四块鸡大腿; 适量黑胡椒; 适量盐

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超鲜美的鸡汤，一定要试一次。这道汤用料简单、健康，味道鲜美。

关键点就是：食材一定要先入烤箱烤。清炖的鸡汤事实上肉并不好吃，而且皮吃起来太油腻，把食材先经过烤炙，把蔬菜里面浓郁香气逼出来，并且用高温把鸡皮里面的油脂全部释放出来，再拿去炖，这样出来的汤超级鲜美，肉也好吃，完全不需要味精之类的。

蔬菜我用的是超市里面的专门炖汤的蔬菜混合包，里面配有胡萝卜，大葱，防风根，芹菜根，听起来很普通，但是这几样炖汤真的很好喝！

为了图省事我是用的鸡大腿的肉，这个部位的皮和肉的比例比较适合炖汤，国内的小伙伴容易买到散养鸡🐔，炖出来会更好喝

用料

胡萝卜	四根
防风根	一根
芹菜根	半个
大葱	一根
鸡大腿	四块
黑胡椒	适量
盐	适量

超鲜美的鸡汤，一定要试一次的做法

蔬菜切块，垫到鸡肉下面，鸡肉、蔬菜上面撒上黑胡椒和盐，入烤箱200度无热风盖上锡纸烤30分钟，再200度带热风拿掉锡纸烤20分钟，这一步忘拍图了。图里是已经烤好的样子。
把烤好的食材转移到炖锅里，加清水，这时候可以看到鸡油，是不是已经很像炖的鸡汤了。
大火烧开，转小火再炖20分钟即可。还可以加上其他的食材，我加了一些豆腐丝。如果汤里盐不够的话再加点盐。