甜菜根鲜奶小面包（无蛋版）*小美、厨师机、面包机版本

Name: 甜菜根鲜奶小面包（无蛋版）*小美、厨师机、面包机版本
Ingredients: 适量芝麻; 45克细砂糖; 125克+/-冰牛奶/冰鲜奶; 10克甜菜根粉; 320克高筋面粉; 5克酵母; 105克鲜奶油; 8克全脂奶粉; 45克有盐黄油

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JOSY云喜

九个月大的小宝对鸡蛋敏感，所以我都把有蛋的面包类食谱全暂时忽略了。
希望大家也会喜欢我的改良版💕

如果你是厨师机/面包机的朋友，请记得看我的小建议哦！

用料

芝麻	适量
细砂糖	45克
冰牛奶/冰鲜奶	125克+/-
甜菜根粉	10克
高筋面粉	320克
酵母	5克
鲜奶油	105克
全脂奶粉	8克
有盐黄油	45克

甜菜根鲜奶小面包（无蛋版）*小美、厨师机、面包机版本的做法

把所有的材料除了黄油，放入小美内，以10秒钟混合速度4。接着按揉面键5 分钟。（这个食谱如果没有甜菜根粉的朋友，也可以直接用新鲜甜菜根打出汁加入在奶内，分量必须是=125克哦）
接着，放入黄油，揉面键 6 分钟。完成后，检查面团，这时面团即可拉出薄膜及手套膜。这表示揉面已经完成。如果还是无法轻易拉出膜，请自行添加揉面时间（30 秒开始）。（不能过度揉面哦，否则面筋断了就会失败了）**成功的面团是不会粘手的哦！轻易可以拉开薄膜，面团既有弹性又无粘手*
面团取出，分割出16 同等分量小面团（大约43克一颗）。滚圆即可。放上已经涂油的模具盘（我的是防粘盘）盖上布，放进关了电源的烤箱乖乖发酵一小时。
发酵好的面团圆鼓鼓，轻轻触碰会回弹就是发酵成功哦！
表面撒上杏仁片（可以省略）再喷上水在每一颗面包团。放入预热好的烤箱， 180 度中下层上下火 18 分钟（如果表面过于上色马上用烤盘/铝箔纸盖上哦）
出炉，把面包脱模在凉架上。凉透了密封收藏三天内吃完。

小贴士

写了一个小时的食谱大家好好珍惜喔！
小美版本 😘

💋至于面包机的话，一样也是所有材料放入除了牛油。牛油过了15分钟才加入。揉至薄膜/手套膜出来（如果面包机半小时还是还没出膜请自行加时间因为不同面包机的揉面力度不一样tesco brand需要加时间揉面。

*⚠️小建议：

1. 把厨师机/面包机容器先放入冷冻室/冷藏室冰得冷冷的才拿出来放入材料进行揉面，这样半小时揉面出来的面团依然是微冷的。这样的面包才好吃。

2. 食谱中的冰鲜奶/冰牛奶的意思就是：冰块+ 冷牛奶。譬如说：冷牛奶80+ 冰块 45g OR 冷牛奶 70g+ 冰块 55g . 这个方法能够说冰块在面包机厨师机揉面当中，冰块也会融化成液体混合入面团。这样的面团也会保存冷冷的状态。

3. 室温环境不超过26 度下揉面。（大马平时天气都会超过26，所以必须加入冰块在搅拌机里头一起揉面）

‼️揉出手套膜的面包真的是很好吃哦！那当然揉面之后的步骤不要太粗鲁压破里面的面筋哦！否则成品会变得皱皱巴巴影响了口感。‼️

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