将新鲜虾去壳剥仁，挑去泥肠，洗干净，备用；
将虾仁切丁，将辣椒切条，将鸡蛋打成蛋液（只留两个蛋黄），切少许葱花；
热锅，多倒些油，先将鸡蛋煎熟，捞出，再倒入辣椒翻炒1分钟
加入虾仁翻炒几下，可以放几滴料酒去起腥气，然后倒入鸡蛋，撒入盐和葱花，再翻炒几下，即可出锅。
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Alvinyu
