原味蛋糕卷以及卷蛋糕卷的手法（2020.2.27号更新详细视频做法）
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用料
原味蛋糕卷以及卷蛋糕卷的手法（2020.2.27号更新详细视频做法）的做法
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鸡蛋分离蛋白蛋黄，所有材料称好备用，低粉提前过筛
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混合牛奶和玉米油，再次筛入低粉，一字或翻拌至面糊均匀，加入蛋黄继续一字或翻版手法至光滑无渣，烤箱预热200度
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打发蛋清，之前的配图用的糖分细砂糖是一样滴没有关系哈，细砂糖分三次加入，蛋清高速打发至鱼眼状态加入第一次细砂糖
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第二次加入细砂糖状态
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继续高速打发
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第三次加细砂糖状态
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打蛋器改为低速，状态如图就可以了
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蛋清分三次加入蛋黄糊
第一次，一字或翻拌手法
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第二次加入蛋清，一字或翻拌手法
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最后一次将前两次搅拌的面糊倒入蛋清一字或者翻拌手法拌匀
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烤盘铺油纸，拌好的面糊冲20cm高处沿着盆边缓慢倒入，面糊整理平整后，从10cm高处震5-6次将大气泡震出
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放入预热好的烤箱，190度20分钟
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一个之前卷蛋糕的手法步骤一
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一个之前卷蛋糕的手法步骤二
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准备好凉架，烤好后立即拿出烤盘从10cm高处震一下，连油纸一起放入凉架上，晾冷后借助用擀面杖将其卷起用油纸包好放入冰箱冷藏10分钟定型
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期间打发奶油
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奶油可以是小胖友的豪放派
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也可以是我这样精致的摆放哈哈哈
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2020.2.27更新最新的视频步骤。 分离蛋清蛋黄，烤箱预热200摄氏度
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牛奶和玉米油混合
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筛入面粉
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一字手法搅拌
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加入蛋黄继续一字手法搅拌
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光滑细腻混合完成
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加入柠檬汁打发蛋清
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打发蛋清，高速第一次加糖状态
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高速，第二次加糖状态
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最低速，第三次加糖状态，改为低速是为了让蛋白打发状态泡沫更细腻
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打发好的状态，大弯钩
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分三次混合蛋清
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第二次
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第三次混合将前两次混合好的倒入蛋清
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混合好状态
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20cm高处倒入混合好的面糊
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四面翻转都震一下
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入烤箱190度20分钟
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烤好移至晾架晾冷
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晾冷翻转
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试着看看需要多少颗草莓先摆刚好确定数量
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祛蒂
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倒入雀巢淡奶油300ml
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加入几滴柠檬汁
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高速打发，至状态硬挺，
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为了美观蛋糕两边斜45度切边，不想切也可以不切
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抹奶油，中间最高向两边延伸
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摆好草莓，用奶油把草莓之间的缝隙填满
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抹好状态如视频所示，奶油含量较大不适合用擀面杖直接上手卷即可，卷好口冷藏半小时再食用
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用锯齿刀切开，切割的位置一定要找好刚好在草莓中心点哦，不然就没有完美的切面啦！
