米和花椒一起炒至发黄出香味，用料理机打碎，不用打得太碎。
排骨或牛肉或五花肉切片，加豆瓣酱葱姜花椒料酒，抓揉入味，搁置20分钟。
碗底放芋片或豌豆，米粉和肉拌匀放上面
冷水蒸锅，开大火蒸，半小时后转中火，给肉上面撒点水，再拌一拌，免得太干。
蒸1个小时
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