一小块姜,一小块冰糖
蔬菜可以在排骨焯水打泡子的时候做:
莴笋剥皮,胡萝卜也把外皮削掉的,如果你的萝卜比较嫩可以只把头尾削掉。
莴笋,胡萝卜切条,玉米切块
排骨焯水打泡子:多加一点水,砂锅炖,水会变少。
冷水排骨下锅,加一勺料酒,一块姜拍一下下锅,去血水,除腥,提味
煮开后,血水煮出来,火关小一点,用勺把泡子舀出来
先加两小勺盐,免得肉不进味,一小块冰糖,半盖锅盖继续炖至少30分钟
半小时后,放入玉米,再炖30-40分钟
也可根据你的情况延长时间,肉不要炖得太散,菜不要炖烂就可以了。
放入莴笋胡萝卜条,刚好有松茸,放了一小朵,再炖半小时
莴笋不要炖融了,尝一下汤,淡了就再放一点盐
成~