皮薄多汁香喷喷的烤牛肉包子
米拉拉y
用料
- 中筋面粉 160克
- 水 75克
- 鸡蛋 1个
- 油 10克
- 盐 5克
- 十三香 2克
- 孜然 10克
- 香油 10克
- 牛肉 120克
- 洋葱 200克
- 黑胡椒粉 5克
小贴士
1、前面的量我一共做了4个烤包子，两个芝士牛肉饼，我们两个人吃到撑，没吃完还剩了一个牛肉饼😜，所以这个份量3个人够了 2、烤包子前炒一下料，烤制出来后包子多汁又不会破皮。 3、我超级喜欢孜然味，所以加的多。调料大家可以根据自己的口感适量增减。
做法
- 1、将面粉、水、蛋清、油混合，揉成一个面团，面团揉好之后手感是软的哈。 然后放在盆子里，包上保鲜膜，丢进冰箱醒面 tips:我是为了第二天早晨做早餐方便，所以放进冰箱了，如果你直接做的话，常温醒面二三十分钟就可以了。
- 2、馅料: 将牛肉切丁，洋葱切丁，混合加入十三香、孜然、香油、盐、黑胡椒粉，拌匀，也用保鲜膜包起来丢进冰箱让他腌制 tips:跟面团一样，如果你是现做的话，常温腌二三十分钟够了。
- 3、当当当，早晨起床拿出面团，看看已经很光滑了呦，稍微揉一下就可以分剂子了
- 4、拿出腌好的馅料，干锅炒一分钟，让他稍微出一下水更加入味。
- 5、将面团分为6个大小均等的剂子
- 6、将剂子幹开幹薄，中间放入馅料，边上我刷了一圈蛋黄液，一会方便封口
- 7、按照图上的步骤，将面皮封口，注意封口要等住哦，这样烤制过程中才不会漏料
- 8、折好以后，翻过来刷上蛋黄液、撒上黑芝麻即可。
- 9、烤箱开200℃，提前预热10分钟，然后垫上油纸放入包子，在200℃烤制20分钟即可 烤制的过程中，你就可以看到包子慢慢的鼓起来
- 当当当，出炉喽，整个家都弥漫着烤包子的香气
- 皮非常薄，我放的馅料很多，咬一口肉嫩多汁非常满足
- 表皮上色也很好，趁热吃呀香到无敌，早餐来个烤包子一天精神满满
- 我4个剂子做了烤包子，另外2个剂子加了芝士做了芝士牛肉饼，也很棒！！！