茨饭

用普通煮饭的方式，把日本米或糯米煮熟，然后冷却一下。我因为怕糯米消化不好，所以用了日本米。

芝麻炒熟备用

准备好油条。如果没有油条，可以用馄饨皮替代。在馄饨皮的1/3和2/3处滑开两道平行切口，两头不要切断。热油，下有切口的馄饨皮油炸。炸到金黄色即可，火不要过大，以免炸焦。

沥干炸完的馄饨皮的油，也可以用干净的餐巾纸把油吸干。然后用烹饪用的小锤子把馄饨皮敲碎。没有锤子的用手掰碎也是一样的。

虾皮用食用水洗净沥干。

榨菜或菜脯切碎。可以切得碎一些。然后和虾皮搅拌混合。比例可按照各人口味调整。

用吃饭的碗盛大半碗煮好的日本米或糯米。（我用碗是为了容易把握食量，不会做太大吃不完或太小不够吃）

用干净的手，把半碗饭拿出平摊在一只手的手心上，然后在上面撒一些芝麻，再放混合好的榨菜/菜脯和虾皮、肉松、油条或碎馄饨皮脆

然后用剩下的饭的2/3覆盖上去。捏捏捏。

一边捏，一边可以用剩下的饭补缺口。捏的时候要用力，确保茨饭团结实不会松散开。

捏完一粒茨饭团后，在芝麻里滚一滚，在表面覆盖上芝麻，然后抖掉多余的芝麻。覆盖芝麻是为了吃的人拿茨饭时不会粘手。