在🥯贝果🥯的海洋里遨游

甜薯馅料放入锅子，中火煮至地瓜软透。滤掉水分，压成泥备用

贝果材料称在一起（注意酵母与盐不要放在一起），奶油机用搅拌勾打至面粉消失表面变光滑。

讲面团整圆，闭合处朝下盖上湿布（我用的是医用的纱布），室温醒3分钟左右

将面团分割为8等份

滚圆，闭合口朝下，盖湿毛巾醒3分钟

闭合口朝上，用手轻轻压平，将面团从中间上下滚动成长条，放上甜薯馅料（边缘处预留1cm左右

卷起，压紧边缘防止露馅，再最后滚成棒状

以防万一，两侧的口口捏紧

然后再轻轻稍微把面团搓长一点点，盖上湿布，醒3分钟

双手轻轻滚动步骤9使其延展，可以使一边头稍微细一点

接口朝上，胖头那端，用擀面杖压平

将细头朝压平那端弯成环形，扁平出抱紧细头（如图，里面的往外翻，压紧，再把外面的那端翻到上面）

捏紧

烧一壶热水，利用烤箱发酵功能，发酵30分钟

水500+糖25，在开口较大的锅子里中火加热。当锅底开始冒出细小气泡时，即到了最佳的水温

轻轻放入贝果，正反面煮30秒。此时如果贝果往下沉，说明发酵不足，需要立刻捞起继续发酵

煮好的贝果会比发酵好的又大一点点

另一个干净烤盘撒上薄薄一层粉防粘，把转移上去，不沾烤盘忽略此步

送入预热好200°C的烤箱烘烤15分钟，再将烤盘前后对转，视情况再烤6分钟左右。考好后立即取出在散热架上冷却。