萝卜丝鱼头汤,蛮斩格

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家常又鲜美的汤水,很容易做。在下厨房已有好多好多的类似菜谱啦~我呢,就是来记录下自己做过的菜,哈哈~

用料  

白萝卜 一根
胖头鱼鱼头 一个
几根
生姜 5片
白胡椒粉 适量

萝卜丝鱼头汤,蛮斩格的做法  

  1. 食材1

    萝卜丝鱼头汤,蛮斩格的做法 步骤1
  2. 食材2

    萝卜丝鱼头汤,蛮斩格的做法 步骤2
  3. 白萝卜削皮切丝,和生姜一起凉水入锅,大火煲开10来分钟。

    萝卜丝鱼头汤,蛮斩格的做法 步骤3
  4. 煲萝卜丝时同时进行煎鱼头

    萝卜丝鱼头汤,蛮斩格的做法 步骤4
  5. 滚开的汤里放入煎好的鱼头,继续大火滚开10分钟

    萝卜丝鱼头汤,蛮斩格的做法 步骤5
  6. 转小火,盖盖慢煲到汤色变白,鱼头软烂,放适量胡椒粉、盐、葱段

    萝卜丝鱼头汤,蛮斩格的做法 步骤6
  7. 葱段略略烫熟,白萝卜丝鱼头汤就大功告成了。汤色奶白,清淡又鲜美,操作起来还很简单。

    萝卜丝鱼头汤,蛮斩格的做法 步骤7

小贴士

鱼头煎得焦黄,汤沸腾时放入,继续大火滚开一阵子再转小火慢煲,汤色就会呈奶白色。

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该菜谱发布于 2020-01-16 18:51:32
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