家里川菜师傅教的干锅虾

虾仁要去黑线待用

准备好以上的材料.（如果喜欢吃土豆，可以提前炸一些土豆）

倒入足够多的油，因为要炸虾.

当油温感觉的在冒烟时，就倒入其中一小部分虾.如图中一样使劲翻.

不要炸糊了哦，有点脆，微黄就捞出.

捞出的时候，可能锅中的油温就变冷了，记得再等锅中油温变热之后再倒入虾.此方法操作到虾倒玩.

放入蒜片翻炒一下

再放入一大勺郫县豆瓣（一定要郫县豆瓣哦）

再放入八角、三奈、草果、香叶翻炒一下.

注意，是这种火在翻炒哦.

翻炒出香味后，再抓一小撮白糖

继续翻炒，均匀之后就加入干辣椒.

然后放入炸好的虾仁.（记得用大锅炒这道菜哦）

炒均匀的时候再做下一步

倒入黄瓜、鹌鹑蛋、洋葱

继续翻炒均匀

加胡椒粉（一定要新鲜的）

加入盐、十三香、鸡精少许

轻轻翻转

反转均匀时，加一小杯啤酒如果.慢慢煮.

直到汤汁浓缩后，就可以装盘啦...

很好吃哦....春节了大家可以试试