红烧七星鳗鱼

七星鱼去头开膛清洗干净切成两三厘米的小段

凉水下锅，锅里放几片姜，开锅后大火煮三五分钟，放入少许料酒

出锅用清水投洗干净备用

葱姜蒜青红辣椒切好备用

锅里放油，比平时炒菜多一点点就可以啦，然后放入郫县豆瓣酱翻炒一下，放入切好的葱姜蒜炒出香味，放入酱油，继续翻炒，最后放入焯好的七星鱼，继续翻炒两分钟

接下来放入清水，末过鱼，开锅后撒入盐，大火两分钟转中小火炖十分钟

十分钟后大火收汤，前后也就十五六分钟就可以啦

再点缀点葱蒜，翻炒几下

放入香菜，点几滴香油就可以出锅啦

成品，有没有食欲呢😄

再来张放大的，刘少爷的厨艺总是那么的惊人，色香味俱佳！