红糟蛋（酒糟咸蛋）
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人做过这道菜
聘聘聘-婷
相传有一农户因为把酿酒的糟倒入鸡舍，碰巧鸡没有吃完，母鸡往糟上下了一个蛋，等到农户发现已经过了个把月，农户不舍得扔，便煮熟来吃，想不到味道特别香，还方便储存，于是便改成用鸭蛋腌制，就有了现在的酒糟蛋。
用料
红糟蛋（酒糟咸蛋）的做法
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新鲜鸭蛋洗净凉干水分备用
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食盐适量，红糟适量
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取一个鸭蛋在红糟里滚一圈，包裹上红糟就可以
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在放到食盐里滚一圈，包裹上食盐
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罐子要无水，底部铺一层红糟，摆好鸭蛋
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铺上食盐与红糟混合均匀
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一层红糟一层鸭蛋，最后用红糟封住，用保鲜膜包裹罐子口，盖上盖子，放阴凉处。
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我这个腌制了三十天
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洗掉鸭蛋外表的红糟蒸熟就可以食用了
小贴士
红糟是酒曲和糯米混合一起酿酒之后酒提出剩下的渣，叫作红糟，有一股酒香。
