西红柿炖牛腩
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POGOYETI
用料
西红柿炖牛腩的做法
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牛腩切块，大葱切段，生姜切片，凉水下锅，放入料酒，去味去腥，煮出血沫，捞出牛腩，温水冲净，沥干备用
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番茄去皮，切成小块
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起锅下油，油温五成，转调小火，熬煮冰糖，稀状浅棕
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大火牛腩，炒至上色，番茄一半，上下翻炒，超出红油
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放入八角，桂皮香叶，葱姜老抽，蚝油生抽，加入开水，没过牛腩
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水开小火
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盖好锅盖，小火一个半小时，放入剩下一半番茄，加盐，闷煮十分钟，汤汁粘稠
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配饭配饼随便你
