奶奶家暖心大烩菜（北方菜）
0
人做过这道菜
QY朝花夕拾
小时候最温暖的回忆就是奶奶的烩菜，热腾腾、香喷喷的。烩菜里面的肉奶奶舍不得吃都悄悄夹在我碗里。每每想起，不禁有些感动。如今奶奶已是年过八旬的老人，腿脚不如从前利索，但爱的味道却留在了我小小的心里 。厨房的烟火气便是爱的证明。后来我专门跟奶奶学了这道菜，将来也要告诉我的宝宝，家人的陪伴是最长情的告白。
用料
奶奶家暖心大烩菜（北方菜）的做法
-
准备一小把珍珠粉（或者红薯粉），提前泡水4小时
-
五花肉切片
-
土豆滚刀切块
-
白菜切片
-
香菜葱切碎
-
热锅凉油，待油冒起小气泡迅速倒入葱丝（或葱末）。花椒粉大料分各一勺，跟小葱一起炒。淋一滴醋取味。倒少半勺老抽炒匀（注意葱不要炸黑，炸过了会发苦）
-
倒入肉，干煸至金黄变色，加入老抽继续翻炒。加入盐。此时可尝尝肉的味道。
-
倒入切好的土豆白菜，再加一勺老抽上色
-
加两勺盐继续翻炒均匀
-
加水，没过菜即可。盖锅盖焖煮。煮至土豆发软，倒入泡好的粉条。可适量加水。
-
粉条煮好后加入炸好的丸子、烧肉等年货，再煮一分钟。
-
水要稍微多一点，熬煮时间越长越容易入味。
-
撒上香菜出锅~爱的味道💝😊你学会了吗？
小贴士
1.葱花要谨防炸黑，会有苦味的哦
2.老抽适量即可，上色是金黄色的，太多容易变黑影响色泽
3.烩菜量多，可用图中玻璃碗或者大盘盛。
4.煮炖时一定要看看水量，随看随添小心糊锅。如果不小心糊了可在锅底插一根葱去糊味。
5.盐如果放多了可适当加入糖中和味道喔
6.主食可搭配米饭、面条，自吃或者待客都是不错的选择呢
2.老抽适量即可，上色是金黄色的，太多容易变黑影响色泽
3.烩菜量多，可用图中玻璃碗或者大盘盛。
4.煮炖时一定要看看水量，随看随添小心糊锅。如果不小心糊了可在锅底插一根葱去糊味。
5.盐如果放多了可适当加入糖中和味道喔
6.主食可搭配米饭、面条，自吃或者待客都是不错的选择呢
