当归炖羊肉
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人做过这道菜
金龙鱼知食青年
冬日里天气寒冷，大家伙们除了日常要保暖之外，在饮食上还要讲究进补，进补暖身子，吃了可以抗严寒过冬。加上今天是小年夜，我做了一煲当归羊肉炖，除了当归外，我还添加了自己酿制的月子酒、红枣和枸杞，这几味材料都是特别补气血的，吃了能养容颜，如果气血不足的人要多炖来吃，特别是女人，要多炖来吃哦。
用料
当归炖羊肉的做法
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准备好材料；
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锅里煮开水后放入羊肉、姜片和料酒焯去血沫；
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焯好后用滤水盆滤去血水，然后用清水冲洗干净；
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热锅后倒入金龙鱼稻米油，放入姜片煸炒出香味；
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然后倒入处理好的羊肉翻炒至羊肉变色；
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羊肉炒至变色后倒入月子酒翻炒均匀；
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再倒入生抽、老抽、盐、白砂糖翻拌均匀；
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放入当归片、红枣和枸杞和适量开水翻拌均匀；
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最后将所有的材料倒入砂锅里大火烧开后转小火慢炖40分钟即可。
小贴士
1、 羊肉炖之前要先处理一下，焯过血沫羊骚味会大大减半；
2、 月子酒是用白酒、红枣、枸杞和糯米酿制而成，如果没有月子酒可以用糯米酒或白酒代替；
3、 当归不要放太多，不然炖出来只剩下当归味，吃不到羊肉的香味，大概3～5g这样就可以了。
2、 月子酒是用白酒、红枣、枸杞和糯米酿制而成，如果没有月子酒可以用糯米酒或白酒代替；
3、 当归不要放太多，不然炖出来只剩下当归味，吃不到羊肉的香味，大概3～5g这样就可以了。
