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咖啡慕斯

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大地_dmh1的厨房  大地_dmh1

用料  

咖啡慕斯
即溶咖啡粉 13克
绵白糖 27克
牛奶 120克
咖啡酒 10克可不加
蛋黄 2个
吉利丁 7克
打发先奶油 130克
装饰
棉花糖
开心果

咖啡慕斯的做法  

  1. 咖啡粉与白糖混合均匀。然后加入牛奶中，隔水加热至咖啡完全溶解

    咖啡慕斯的做法 步骤1

  2. 蛋黄混合均匀后加入咖啡液中，隔水加热至80到90℃停火。加入泡软的吉利丁至融化

    咖啡慕斯的做法 步骤2

  3. 浆料离开热水加入咖啡酒。温度降低后加入打发淡奶油，混合均匀。

    咖啡慕斯的做法 步骤3

  4. 蛋糕胚放入模具，在倒入慕斯液，入冰箱冷藏

    咖啡慕斯的做法 步骤4

  5. 凝固好的慕斯液脱模，上面放上装饰

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该菜谱发布于 2020-01-17 11:08:21
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