年年有鱼，连年有余(鲤鱼年糕)
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人做过这道菜
大兔子小尾巴
小年到，年来到！小年一到，年就不远了。团圆日子近了，福气也到了。年味浓浓情意重。
红色鲤鱼，红色锦鲤，福气满满
红色鲤鱼，红色锦鲤，福气满满
用料
年年有鱼，连年有余(鲤鱼年糕)的做法
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O(∩_∩)O年年有余哦
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将糯米粉和澄粉倒入大一点的盆中
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开水边倒边用筷子搅成絮状，这时候的面太烫不要下手哦
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加入油用硅胶铲翻压成团
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取少许面团加入红曲粉抓揉
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得到红色面团
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在模具中刷薄薄一层食用油
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取2/3的白色面团抓成鱼的大概形状，取一部分红色面团捏成片状，放在白色面团上面，做背部红色部位
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将红色部分超下放入模具中，用硅胶铲按压
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翻过来看下形状已经出来了，再看下红色面团的位置是否合适，可以调整到你想要的位置上，按压让红色面团自然散开，看起来更自然
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将小模具也刷油
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剩余面团分成6份，同样在白色面团上放红色面团，做出大概形状
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同样红色超下，放入模具中，按压，看下位置是否需来调整
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模具是长方形的，一般小蒸锅放不下两个。大一点的蒸锅可以。
我用的蒸烤箱，大的模具立不住，需要在四周用小杯子支下固定
蒸烤箱蒸30分钟，如果用蒸锅的话，冷水上锅上汽后蒸25分钟即可
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成品是不是又好看又有食欲？颜值很高。
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成品
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成品
小贴士
尽量选用糯米粉，不要用水磨糯米粉，水磨糯米粉比较细，蒸出来的成品容易塌陷。常规糯米粉在有的地方也叫江米粉。一般卖米面的地方都有卖。
方中加了一点点橙粉，熟后放温凉之后的年糕不会太硬。口感好。
又好看又简单，又好吃，过年了，动手做起来吧！
方中加了一点点橙粉，熟后放温凉之后的年糕不会太硬。口感好。
又好看又简单，又好吃，过年了，动手做起来吧！
