黑麦港式蛋挞

蛋挞皮（12个）：全蛋（提前搅匀）30g   软化的黄油80g   奶粉16g    代糖20g    黑麦面粉160g
搅拌黄油至顺滑，加代糖拌匀（稍稍隔热水搅拌，把糖融化 要不然最后面团有糖粒），再加蛋液混合均匀，加奶粉
分3次筛入低筋面粉，（刮刀）边切碎状边搅拌，拌匀后用手边推压边混合成光滑的面团，保鲜膜包起来冷藏1h。
ps：黑麦粉不易粘合，在此过程看情况再继续加蛋液

蛋挞液按表顺序依次加即可，代糖依然使其融化。充分搅拌后，倒入玻璃量杯，盖上保鲜膜，我放在冰箱里静置了几个小时（或能保证液体里无气也行，我是因为暂时没用上，包上保鲜膜放冰箱过了24h）

直径7cm的蛋挞模，每个面团大概27g，捏出5mm左右边，不能有裂纹。
蛋液搅一下倒入，9分满。

提前预热，上火190°，下火200°，烤15~20min，在上面加一个烤盘，避免上色过度。

冷却后脱模

第一次做了三个蛋挞，蛋挞皮加蛋挞液一共用了一个中等鸭蛋

做了四个，一共160ml蛋挞液，倒了四个还剩大概40ml，所以一个蛋挞倒30ml蛋挞液吧大概