蚝肉用清水洗几遍，加料酒，半颗柠檬汁和少许盐腌制去腥，再加少量淀粉，白胡椒粉和第戎芥末酱拌匀。
鸡精，葱沫，二分之一蒜末，小米椒，盐，耗油，蒸鱼鼓油，紫苏碎和香菜碎拌匀。
剩下一半蒜末下入油锅爆香，再加所有材料煎三分钟即可。
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