浓郁巧克力曲奇(自用)

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自用,一盘量X2

用料  

黑巧克力(70%) 50克
黄油(总统无盐) 120克
细砂糖 40克
鸡蛋黄 2个
奶粉(可免) 12克
2克
可可粉(法芙娜) 15克
低粉(皇后) 130克

浓郁巧克力曲奇(自用)的做法  

  1. 黄油室温软化,赶时间可以40度温水坐盆。(软化要彻底)

  2. 巧克力隔水融化(无颗粒细砂即可,不要烫过头55度以内)

  3. 软化的黄油,电动打蛋器打散→➕盐➕糖(混合即可)

  4. 再分2-3次➕蛋黄液(每次混合打匀,看不到液体流动即可)

  5. 巧克力酱分2-3次或全部加入

  6. 可可粉和低粉混合过筛加入,搅拌均匀(不要过度搅拌防止起筋)

  7. 烤箱170预热10分钟

  8. 粉糊入裱花袋用十齿嘴,烤箱预热好送烤170度25分钟

 

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该菜谱发布于 2020-01-17 23:32:07
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