【北鼎烤箱食谱】日式奶汁烤笋
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人做过这道菜
喵字牌Wasabi
最近才有时间开始看《卫宫家的今日餐桌》，对第五集里面这道奶汁烤笋很感兴趣！于是就大致按照动画片里面的方法进行了进一步量化和完善。
奶汁烤菜（Gratin）搜了一下资料最早是起源于法国的乡土料理。主要的特点是利用烤箱将食材的表面烤至微焦状态。Gratin根据制作细节也分多种，在日本一般为人所知的主要是利用白酱(white sauce)和食材混炒后继续利用烤箱加热的料理。
冬春季节吃这个再合适不过了，热乎乎的浓郁奶香酱汁包裹着蔬菜和Q感十足的通心粉，再加上马苏里拉芝士，热量爆炸但超级满足der~竹笋和芦笋的加入，让这道菜增色不少，无论是口感和香气，非常值得一试！
奶汁烤菜（Gratin）搜了一下资料最早是起源于法国的乡土料理。主要的特点是利用烤箱将食材的表面烤至微焦状态。Gratin根据制作细节也分多种，在日本一般为人所知的主要是利用白酱(white sauce)和食材混炒后继续利用烤箱加热的料理。
冬春季节吃这个再合适不过了，热乎乎的浓郁奶香酱汁包裹着蔬菜和Q感十足的通心粉，再加上马苏里拉芝士，热量爆炸但超级满足der~竹笋和芦笋的加入，让这道菜增色不少，无论是口感和香气，非常值得一试！
用料
| 通心粉 | 100克 |
| 竹笋 | 200克 |
| 芦笋 | 5根 |
| 白洋葱 | 半个(约200克) |
| 鸡翅根 | 2个 |
| 牛奶 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 奶炖小方 | 1小块（1/4盒） |
| 食用油 | 25克 |
| 马苏里拉芝士 | 50g |
| 面包糠 | 10克 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
【北鼎烤箱食谱】日式奶汁烤笋的做法
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为避免烹饪过程中手忙脚乱，请提前准备好所需材料。
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竹笋去掉底部和尖端，清洗干净，焯水煮熟之后切成约5cm长的薄片。（锅里的水不用倒，一会儿接着用）
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鸡翅根用厨房剪把肉剪成小块备用。
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芦笋洗净，切掉根部较老的部分之后，用刨刀刨掉根部比较粗的皮。
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芦笋焯水煮熟，捞起放冷水中浸泡之后捞出，也切成约5cm长的段。（水也不用倒，一会儿煮通心粉）
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洋葱切丝。
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通心粉放在焯过蔬菜的水里煮8分钟，关火。
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平底锅倒油，烧热之后加鸡肉和洋葱大火翻炒至洋葱炒熟。
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加笋片翻炒均匀至部分蔬菜稍微上色。
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倒进煮好的通心粉，加牛奶、水和奶炖小方一起炖煮至浓稠收汁，关火。
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磨点黑胡椒，咸淡根据个人口味加适量盐调味。
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把炖好的菜腾换至耐热烤盘中，依次铺上芦笋段、马苏里拉芝士、面包糠。
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烤盘端进烤箱放中层，并和烤箱一起预热，“烹饪烤”模式，240℃，总烤制时长约12分钟。（注意：是预热+烤制的总时长12分钟！！）
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大概5分钟的时候已经开始轻微上色。
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烤制完毕就可以出炉享用啦！奶香十足超级好吃！
小贴士
*关于原动画中的炖菜粉：中国买炖菜粉不是太容易，因而大部分人会选择浓汤宝代替，不过个人觉得浓汤宝太咸，并不是很能够还原原动画菜谱。于是本菜谱选择了好侍奶炖小方（对，就是那个咖喱块超好吃的品牌，包装也是类似的，盒子后面甚至也有奶汁烤菜的菜谱，所以感觉应该是比较适合做这道菜的），不咸，香浓，完美。
