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亚麻籽乳清冰种50%全麦贝果

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肉桂糖的厨房  肉桂糖
也算自留菜谱吧，一定要养成记录习惯！治懒癌！！

用料  

亚麻籽 40克
水 65克
乳清冰种
乳清 150克
高筋面粉 150克
干酵母 2克
主面团
高筋面粉 100克
全麦面粉 250克
盐 6克
糖 25-30克
干酵母 3克
乳清或水 120克
黄油 20克

亚麻籽乳清冰种50%全麦贝果的做法  

  1. 乳清冰种混合至不见干粉，发酵至两倍大冷藏一夜

  2. 亚麻籽用开水浸泡，或小火炒香再加水浸泡，冷却待用

  3. 除黄油和盐以外所有材料混合，揉至扩展，加黄油和盐，揉至完全状态

  4. 整形贝果

  5. 糖水煮贝果，1000水，50糖，水微沸，每面30秒

  6. 烤箱预热200度，20分钟

    亚麻籽乳清冰种50%全麦贝果的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2020-01-18 13:12:19
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