过年要吃的下酒菜
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人做过这道菜
可以改名
用料
过年要吃的下酒菜的做法
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鸡爪，鸭头冷水下锅，锅里倒半杯白酒，生姜两片，焯水
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各种配料。干辣椒，白芷，香叶，八角，桂皮。小茴香，白胡椒各少许。
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焯好水的鸡爪，鸭头，鸡蛋跟配料一起下锅，加半瓶生抽，两勺耗油，4勺红烧酱油，加料酒大火烧开，转小火卤一个小时。
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时间到
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鸡爪容易熟先捞起，继续煮鸭头，煮好关火，倒入煮好的鸡爪，鸡蛋泡一晚上入味。
小贴士
做的太多吃不完可以放到冰箱里冷冻。，吃的时候拿出来放烤箱里上下火180度烤30分钟，撒少许辣椒末和小茴香，比外面的烧烤好吃百倍，明天吃的时候补图。卤过的汤千万不要到，那可是百年老汤哦，下次卤菜的时候放进去，一次比一次香。
