简单快手美味小龙虾
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人做过这道菜
紫苏-紫苏
看过不少小龙虾做法，然后集各家之所长原创了（不要脸）一个，去年夏天做了好几次，滋味浓厚、鲜香过瘾，做法记下来今年夏天再战!
用料
简单快手美味小龙虾的做法
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去头小龙虾清水洗两遍然后入淡盐水放适量面粉浸泡半小时；半小时后轻柔搅动搓洗后过清水几遍洗净。
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热锅下油（多放点）五六成热入葱姜蒜（适当多点）朝天椒花椒炒香，入青椒翻炒一会，洗净的小龙虾倒入中火翻炒一会，一至二瓶啤酒倒入，必须没过龙虾还要多点。
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入蚝油、生抽、老抽、盐、冰糖，大火烧开转中小火盖上锅盖焖半小时左右
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打开锅盖大火收汁装盘
小贴士
1、小龙虾不易入味，要多焖一会才好吃；
2、小龙虾不易入味，调味时要稍咸；
3、不嫌麻烦可以把洗净的小龙虾背壳用厨房✂剪开，这样容易入味；
4、还有一个处理方法是洗净的小龙虾先用盐腌半个小时，这样制作起来也更容易入味，这些方法具体用哪种视个人习惯而定；
5、炒锅焖很容易烧干，啤酒要适量放多点（没有啤酒也可以放料酒，然后再加点醋，去腥增香效果也很好），中途多关注下有没烧干；
6、用矮矮胖胖的四川干朝天椒，香且不是太辣；青椒可以不放，不影响口味儿。
2、小龙虾不易入味，调味时要稍咸；
3、不嫌麻烦可以把洗净的小龙虾背壳用厨房✂剪开，这样容易入味；
4、还有一个处理方法是洗净的小龙虾先用盐腌半个小时，这样制作起来也更容易入味，这些方法具体用哪种视个人习惯而定；
5、炒锅焖很容易烧干，啤酒要适量放多点（没有啤酒也可以放料酒，然后再加点醋，去腥增香效果也很好），中途多关注下有没烧干；
6、用矮矮胖胖的四川干朝天椒，香且不是太辣；青椒可以不放，不影响口味儿。
