青菜汤

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以前自己做菜汤,是炖锅水烧开后,倒入蔬菜,胡乱加些盐、生抽,煮熟就好,其实,这种入锅方式适用于嫩菜。🍃以下做法通用,但更适用于偏老偏硬的菜。

用料  

青菜 若干颗
半勺
少量
1~2片

青菜汤的做法  

  1. ⭐️【洗菜切菜】青菜洗净,以锅当案板,一切两半,可以再加两片姜。

    青菜汤的做法 步骤1
  2. ⭐️【加油盐炒菜】开火,加少量“油”,翻炒几下,加半勺“盐”,继续炒至菜变软,体积收缩。(热油遇生水会炸,大量菜,少量冷油的情况下,不会炸)

    青菜汤的做法 步骤2
  3. ⭐️【清水煮菜】倒入一碗清水,煮至水开,及时出锅,防止菜被焖黄。

    青菜汤的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-01-18 17:37:36
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青菜汤的答疑

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