红烧羊排
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人做过这道菜
爱吃的的胖子
用料
| 羊排适量 | |
| 胡萝卜1根 | |
| 料酒3勺 | |
| 姜3片 | |
| 香叶2、3片 | |
| 冰糖1块 | |
| 老抽3勺 | |
| 八角2个 | |
| 盐适量 | |
| 桂皮1块 | |
| 干辣椒3、4个 | |
| 土豆1个 | |
| 花椒一小把 | |
| 葱适量 |
红烧羊排的做法
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把土豆、胡萝卜滚刀切，装盘备用，把羊排焯水，备用。
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锅里加油烧热，加花椒小火爆香，再把花椒捞出来。放入香叶、桂皮、八角、姜、干辣椒、冰糖，煸炒一下放入羊排。
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放入羊排后进行煸炒，冰糖融化后，煸炒的羊排表面会有微微金黄色，这时候加入料酒再炒记下，可以放入老抽，抄至上色均匀，可以滴几滴醋，加入水，快要漫到羊排即可，烫烧滚之后开小火慢炖。
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看水烧的一半之后加入土豆胡萝卜，加盐，炖到汤汁快干，然后大火收汁，撒上葱花就能出锅了。
小贴士
我比较喜欢吃有点嚼劲的，这个炖的时间有点久，比较烂了，但是口味还是不错的。
