佩奇黄油小饼干

准备好所有食材，糖粉和低筋面粉分别过筛备用，蛋黄打散，黄油软化备用。

黄油室温软化至用手可以轻易戳个洞，冬天可以借助吹风机软化。

软化好的黄油用电动打蛋器打至颜色变淡。

加入糖粉（我会用刮刀稍微混合一下再打，防飞粉）

再用打蛋器打均匀

蛋黄分三次加入搅打均匀（每次打均匀再加入下一次）

打好的样子

倒入过筛好的低筋面粉

切拌混合均匀至无干粉，放入冷藏半小时。

松弛好的面团取出

上下垫上油纸用擀面杖擀出3毫米厚的面饼

模具粘点粉，先用模具外框压出整体形状，在压出图案

压好的饼干直接摆烤盘上（这里我用的擀面杖是可以调薄厚的，所以擀出来厚度一直比较方便，大家记得厚度要一致哦）

烤箱上下火预热175度中层烤15分钟，每个烤箱温度不同，摸清自家烤箱脾气很重要，第一次后几分钟最后观察着，烤至表面微黄即可。

烤好的饼干取出摊凉

装入饼干袋密封保存。