电饭煲不输砂锅做的家常版腊味煲仔饭
櫻糀Aries
⚠️：这是双人份的，单人份用量减半
没有放盐没有放鸡精，不是忘了哈，是压根就没放，口重盆友，尝过之后酌情放哈
还顺手做了一个快手紫菜鸡花汤
传送门：https://www.xiachufang.com/recipe/104246450/?group=share_title_a
用料
| 大米 | 2杯半（电饭煲附赠的量杯哈，其实自己掌握吃多少） |
| 香肠 | 2根多半 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香菇 | 8朵（小的） |
| 水果玉米 | 半根 |
| 绿菜（可能叫苔菜、也可以用小青菜代替） | 6根 |
| 姜片 | 2片（切成细丝） |
| 小葱 | 1根（可以不要） |
| 煲仔饭料汁 | |
| 草菇老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 鱼露 | 半勺 |
| 纯净水（凉开水也可以） | 5勺 |
| 香油 | 少半勺 |
| 焯菜 | |
| 水 | 半锅 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 2滴 |
电饭煲不输砂锅做的家常版腊味煲仔饭的做法
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没有食材全家福，没来及拍😂
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米，两盒半，洗净加水，比平时煮饭水少点
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电饭煲调整到煲仔饭模式，启动，没有这个模式的，我后续会说，从起步开始到后面的放料到成品的大概时间（是按拍照片时间估算）
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我用的是这个牌子的广式腊肠，两根多半，约等于三根吧
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腊肠切片，自己吃不需要太薄，但也不要太厚了
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香菇洗净去掉香菇腿上的蒂（就是在菌包里带的那点黑黑的）
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切成丁（香菇腿跟香菇帽分开切好切点）
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苔菜，我也不知道具体叫什么菜，小青菜也是可以的
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生姜切丝，小葱切圈（不要小葱也可以）
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煮熟的水果玉米一根
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剥成粒，其实真正用起来半根就够了，其它直接吃了
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为啥没有食材全家图，就是因为刚把玉米剥完，电饭煲就叫了，⚠️到这个时间差不多半小时，放入切好的腊肠，把姜丝放在腊肠上，香菇丁，玉米粒，中留的那的空白是一会窝鸡蛋用的
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摆好之后，顺着锅边到一圈油（就是炒菜的油），锅巴就是在这一步往下出来的，关上盖子
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这时调汁子，草菇老抽半勺（如图）
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生抽2勺（如图）
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蚝油一勺（如图）
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我用的这个牌子的鱼露
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鱼露半勺（如图）
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白糖少半勺（如图）
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纯净水5勺（如图）用凉白开也可以，因为我们直接拌饭不煮开调料汁，所以不可以放自来水
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香油少少半勺（如图）
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全部和和匀就行了
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锅里水煮开（在调料汁的过程就可以煮了）
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放入盐适量（如图）
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放入苔菜或者小青菜，滴两滴油（为了保持翠绿色）
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断生后捞出放凉（不用过凉水，因为是直接吃的）
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锅里那些食材大概闷了有十二分钟，这时打开磕入鸡蛋，接着盖上盖子
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五分钟之后鸡蛋成这样，里面略带溏心，因为一会要搅拌，溏心蛋黄会包裹在米上，喜欢熟点要鸡蛋块的盆友可以多闷几分钟
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这个没怎么拍好，主要时间紧急😄，把调好的料汁均匀的撒在上面
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撒完料汁后，用米饭铲子开拌，图上是刚拌没有拌匀的样子，一定要拌匀，这时有锅巴，一起拌起来，拌匀之后，再盖上盖子焖十分钟左右，让汤汁在米里入下味，再就是刚到近汁子米饭会有些软
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十分钟之后，把刚焯过水的苔菜放在旁边，锅里拌好的煲仔饭盛出来，撒上小葱花就可以吃了，不撒小葱花也可以哈
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这些步骤全部做完刚好是一个电饭煲煲仔饭模式的时间，除了第一次米好之后会响提醒放食材以外，其余的都得自己把握时间，再一次响起就是全部好的时候
小贴士
2、电饭锅可以做吗？也是可以的，就按我写的那个时间自己约么估计一下就好了，第一次做坏没关系，下次做好就行，我上次第一次使用这个煲仔饭模式，没摸清时间，做的也不怎么好，鸡蛋老了，青菜软了，料汁少了，这次就做的很好了，别怕失败，多整一次就摸清时间了
3、不用我的这种腊肠也是可以的，自己喜欢就好，用腊肉、川味肠都是可以的，没有特别规定，手上有啥就放啥，玉米可放可不放，我喜欢在店里吃煲仔的时候，加一份玉米，就放玉米了
4、因为正宗的广式煲仔的料汁都是要煮一下的，我的料汁少，煮一下的话，一蒸发就没了，所以要选择纯净水或者凉白开加，到完料汁搅拌均匀在焖一下，一是让饭干点，二就是相当于料汁加热了
5、要想有锅巴，就要在放食材之后，沿着锅边到一圈食用油
