伯爵杏仁太妃硬糖

准备好所有材料

将淡奶油倒入不粘锅，放入伯爵茶包中火煮微沸关火

盖盖子焖5分钟，这样让茶袋的味道充分释放出来。

取出茶袋，加入白砂糖和水饴，明火中火煮开转小火继续熬煮。

熬煮过程用刮刀来回搅拌底部，让所有材料混合更均匀，同时需要将粘在锅壁上的糖浆不断刮下来。

糖浆温度越高颜色就越深 ，越稠，糖也越硬。

待糖温度熬到130度关火加入杏仁

用刮刀翻拌均匀，将糖浆和杏仁混合均匀后，来回翻折一下，让糖体温度均匀冷却，并且可以增加糖果的韧性，（如果室温比较低的杏仁需要放烤箱100度保温着）

将混合好的杏仁糖倒入到模具中，用刮刀或者手将糖铺开

垫上一张油纸用压板压平

边角位置同样压平

然后等糖体降到70度左右脱模。

取出糖体，放在砧板上来分割，这里需要注意太妃硬糖一定要趁热来切，不可以等完全冷却，因为完全冷却后，太妃硬糖会变硬后会很难切，并且容易碎掉，另外冬季室温比较低直接在台面上切，糖体也会快速遇冷凝固，所以在砧板上来切，有助于保持糖体的温度 ，然后我们将太妃糖趁热用刀切出需要的造型即可，摊凉

包上糯米纸装进糖果袋密封保存。