不用煮的卤牛肉
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人做过这道菜
果球儿
自己吃的牛肉，还是自己做放心
便宜实惠又保真
点开图片可以看的更清晰～
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用料
不用煮的卤牛肉的做法
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挑选新鲜完整牛健，不做清洗，分成一斤左右大小的块，可以让肉摊老板代劳
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断面健花特漂亮
在断面抹盐，揉搓，方便入味
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用盆装抹好盐的肉，把其余调料撒入盆中，不用封保鲜膜，放入冰箱保鲜即可。温度低于10度的可以不放冰箱
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腌制一天就会变色，不是坏掉了，不用担心
每天上下翻一次，腌制6天
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腌好后调料不要丢弃，留着备用
家里有矿的可以直接丢掉
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把去除调料的肉泡入清水，泡24小时，中间根据自己方便时间换水
这个步骤是为了泡出血水，方便时间可能就是早起或者想起来还泡着肉的时间
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泡好后清洗肉上觉得脏的地方，清洗后继续泡入凉水中等待
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取一大个蒸锅，加足够水，把刚才取出的调料倒入水中
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如图，一点也不浪费
这个动作为了发挥调料的余热，但也有不好的地方，比如加了调料之后水就很容易溢锅
该步骤的改进方法是，把调料倒在准备蒸的肉上，或者弃而不用
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大火煮开后放码放整齐的肉
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之后转中小火，蒸1小时40分钟，以筷子轻松扎透为熟
香气呀，弥漫
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刚出炉，筋还没凝固，肉很烂，很香，也很烫嘴
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依然漂亮的健花
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第二天早上的样子
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晶莹剔透，十分好吃！
可惜刀工不好,,Ծ^Ծ,,
小贴士
1、买回家的肉不要清洗不要清洗不要清洗
2、盐抹在断面好入味，腌的时间一定要足够，6天
过程中一天翻一次就可以，其余时间让他安静的睡觉吸收吧～
3、蒸的时间不宜过长，1小时40分钟足够
4、小心烫嘴！
2、盐抹在断面好入味，腌的时间一定要足够，6天
过程中一天翻一次就可以，其余时间让他安静的睡觉吸收吧～
3、蒸的时间不宜过长，1小时40分钟足够
4、小心烫嘴！
