六寸戚风半圆形草莓🍓蛋糕
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人做过这道菜
a吊了郎当的胡小闹
晚上孩子说要吃草莓🍓蛋糕 正好家里有草莓 就试着做了一个 还算成功 我用的是5寸加深半圆磨具 所以用了正常6寸配方的量
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 35克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 低筋面粉 | 53克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 双效泡打粉(为了让蛋糕蓬松 可以不放) | 2克 |
| 柠檬汁 | 3-4滴 |
| 草莓🍓 | 6-7个 |
| 棉花糖(可以不用) | 5-6个 |
| 奶油(雀巢动物奶油小盒) | 250ml |
六寸戚风半圆形草莓🍓蛋糕的做法
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准备无水无油容器 蛋黄蛋白分开 面粉和泡打粉一起过筛备好
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玉米油和牛奶倒一起搅拌均匀
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把搅拌均匀的牛奶倒入已经过好筛的面粉里 搅拌到图片状态 没有干面粉
面粉必须过筛 不然会有硬疙瘩
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先加入一个蛋黄搅拌均匀
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再放入另外两个蛋黄搅拌均匀
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蛋白加入几滴柠檬汁打发出鱼眼泡放入三分之一砂糖继续打发
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打发到变白再放入剩下二分之一的砂糖继续打发
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打发到出现清晰的纹路再把剩下的砂糖都倒进去继续打发(砂糖必须分三次放入 一次放太多会影响打发效果)
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打发到挂尖就可以了
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取三分之一蛋清放入之前搅拌好的蛋黄里 顺时针搅拌和翻拌直到均匀
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把上图搅拌好的蛋黄全部倒入剩下的蛋清里顺时针搅拌再翻版直到均匀
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装入磨具 震几下 震出里面的气泡
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放入烤箱上下火130°烤50分钟(我用的是5寸加深半圆形磨具 所以按正常6寸配方的量做的 放进去正好)
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烤好的蛋糕拿出来以后震几下 震出里面的热气 再悬空倒扣 放凉了再脱模(大概半个小时多就可以了)
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蛋糕胚子做好了 接着打发奶油就行了 奶油打发比较简单只需要加入砂糖就可以(分三次加入)奶油的砂糖我都是边放边尝的 按自己的口味来放就可以了(打发奶油也要无水无油的容器 不然打发不起来 我用的小盒的雀巢稀奶油 大概用了三分之二 这个奶油要打久一点偏硬一点才好 不然草莓固定不住 我打的有点稀了)
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抹面我是先从上往下抹 再从下往上抹 自己吃 所以也没抹的多均匀 最后放上切好的草莓🍓还有棉花糖就完成了 也可以多准备些草莓 做满面的草莓 最后也可以撒一点糖霜就会更美观
