香辣肉蟹煲
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童玲_
用料
| 肉蟹 | 5只 |
| 基围虾 | 500克 |
| 鸡爪 | 500g |
| 玉米 | 1根 |
| 土豆 | 1个 |
| 年糕 | 适量 |
| 姜 | 4片 |
| 葱白 | 适量 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 洋葱丝 | 半个 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 蒜蓉辣酱 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 淀粉 | 适量 |
香辣肉蟹煲的做法
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蟹洗净，剥蟹掩，开蟹盖去蟹胃、蟹腮，蟹心，处理好的蟹身一分为四。虾清洗干净去虾线。土豆玉米切块备用
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蟹钳切面处裹上适量淀粉，热锅热油，放入蟹炸至金黄，依次也把虾和土豆炸至金黄盛出备用。
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鸡爪剪去指甲，对半剁开，入冷水锅焯水，放入1勺料酒和适量姜片。
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热锅热油，放入2勺豆瓣酱，2勺蒜蓉辣酱，小火炒出红油，转中火，倒入全部香料煸香。
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倒入鸡爪加入适量生抽，老抽，料酒，和冰糖翻炒均匀，加水没过鸡爪，加盖中火焖20分钟。
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开盖依次再把蟹、虾、土豆、年糕和玉米倒入锅中火继续焖10分钟
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🍲
