8寸戚风（干货，内附网红整蛊蛋糕）

材料如图所示，切记蛋白里不能有一点点水，否则打发会失败的

分离蛋黄，看图哦

20g 糖粉全部筛入，搅拌均匀

40g 牛奶全部加入，搅拌均匀，直到糖粉充分融化

玉米油分3次加入，每次需要搅拌均匀

面粉分3次筛入，呈“z ”字形搅拌，前两次加入可能会有面粉颗粒，全部加入后搅拌均匀是没有的哦

拌好的蛋黄糊

打发蛋白前，需滴入10滴左右柠檬汁，去腥（必须的哦）蛋白打发呈大泡，筛入1/3糖粉

蛋白打发呈小泡筛入1/3糖粉

蛋白呈湿性打发，筛入最后1/3糖粉

打发好的蛋白如图，然后取1/3加入蛋黄糊里，翻拌，是翻拌哦，炒菜知道吧😂动作轻柔，不然消泡了

把所有的蛋黄糊，倒入蛋白盆里，千万别直接淋蛋白上，消泡，消泡，会消泡的

入模具，抚平，15cm 高度摔盆，只需要一次，不然又该塌了
烤箱135℃预热5分钟，135℃烤25分钟，155℃ 烤25分钟，中途不可以开烤箱门，切记，切记，切记！
出炉第一时间40cm 高度摔盆，然后倒扣模具，不然会塌，会回缩！！！

这是第一次尝试这个配方做的，蛋糕底颜色略深，后来发现温度调高了丢丢😓

图片中有说明，一定要点开看哟，全部用的原图，大家凑合着看哈

生活需要情调，送个蛋糕给老公吓他一跳😂
方便面盒里装上戚风蛋糕打底（我是乱七八糟随便放了几块）挤上奶油填平（淡奶油加糖粉打发就是奶油了）最上面放一层水果
方便面盒子用双面胶粘牢，字是用巧克力笔写的（请忽略我丑丑的字😄）