火锅拼盘——腌牛肉
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人做过这道菜
As的懒人食界
冬日家宴～简单快捷当属火锅
用料
火锅拼盘——腌牛肉的做法
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牛肉在菜市场让卖家切薄片，拿回家泡冷水里出血水，中途多换几次水。
取洁净无水无油的炒锅，放入花椒，炒制枯黄而不糊，出锅
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炒好的花椒颜色
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用擀面杖碾碎
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碾碎的花椒末
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在泡出血水洗净的牛肉里面加入适量葱姜蒜盐、两个鸡蛋清、两大勺生抽一大勺老抽一大勺料酒、适量孜然粉辣椒粉，再加入一点点香油，一点点纯净水，保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一晚。
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第二天涮火锅时，牛肉状态，取出摆盘。在盘子里铺生菜叶子，再铺牛肉～色香味俱全
