水牛城鸡翅

原料在此，点进去看全图。
鸡翅用厨房纸擦干(一定擦干，这样才会脆)，和腌料混合，我一般用一个塑料袋，全放进去以后摇一摇就均匀裹在鸡翅上了。室温放30分钟，或者冰箱冷藏俩小时。

第一次油温160度，炸十分钟炸熟，捞出来。
然后升高油温到190度，复炸一两分钟，把多余的油逼出来并且上色。

边上一个小汤锅，加热黄油和Frank's redhot辣椒酱。炸好的鸡翅放进去裹一层酱汁就可以出锅。

这是炸好的鸡翅，如果不想裹酱汁，就可以直接吃了，味道非常好。

这是裹了酱汁的。