酸菜肉丝打卤面

自己家腌的酸菜.   当然家里没有的话 买袋装也可以.袋装超市就可以买到。要买大白菜的 不要买大头菜的。大头菜腌的不好吃.我做的两人份。5片酸菜就够. 自己掌握

酸菜洗净 喜欢吃酸一点的洗一边就可以。不喜欢太酸的多洗几遍。攥干水份。改刀切丝。  五花肉改刀切丝   用五花肉因为香. 葱花。蒜末！

起锅烧油。油热炒五花肉。五花肉煸干.

放十三香 葱花蒜末翻炒出香味。倒入一勺酱油炒香

炒香后放酸菜。多炒一会儿。 让酸菜充分吸收油汁. 因为酸菜比较吃油 比平时炒菜的油多放一点 也没关系.

加盐。蚝油. 然后加入两碗水。水差不多比食材多一点点就可以. 大火开锅 小火炖..

炖5-10分钟 汤差不多了 放鸡精。  喜欢勾芡的 可以勾个薄芡 不喜欢的留点汤汁。出锅

我自己赶的手擀面。配挂面啊。外面卖的都可以。造吧